akatsutei

4周年の特別ディナープレートの写真です。
ご予約ご来店いただいた皆さま、ありがとうございました。お祝いの言葉やプレゼントとても嬉しかったです。
今回のプレートは私達が最近ハマっているベンガル料理をあかつ亭風のアレンジを加えて提供しました。使用するスパイスの種類、量も少なく、見た目も派手さはありませんが素材の味を活かした滋味深い料理です。
本当はもう少し素朴な仕上がりを目指していましたが、ギリギリまでメニューが決まらず、結局やりたい事を詰め込んだら、、おかずが多すぎてご飯が全然足りないというバランス悪い構成になってしまいました。(その代わりお祭りっぽいプレートにはなりました笑)
メニューを絞り、再構成した物を定期的にディナーで提供する事をお店の新しい展開として考えています。

ベンガル料理はダルバートやミールスなどと違い、全てを混ぜ合わせて食べる料理ではありません。正直、混ぜても美味しいし、今まで全然ピンときていなかったのですが、今回色々作ってみて納得がいきました。素材の味がしっかりしていて旨味も塩味もあるので、一品で料理として完成している為に無闇に混ぜていっても、相乗効果はないのだと思います。使っているスパイスや油はどの料理も似ているので、混ざり合っても違和感はないけど、更に美味しくなる訳でもないと感じました。
何にせよもっと練習して経験を積む事が必要だと思います。

今後ともよろしくお願い致します！

連日沢山の方にご来店いただき、ありがとうございます。

以前からお伝えしておりますが、当店では代表者待ちを禁止しております。
＊代表者待ちとは、2名様以上でご来店され同行者に「先に並んでおいて」という行為です。

その様な方がおられた時は全員お揃いになってから、最後尾に並び直してもうらうようお願いしております。
残念ながらルールを守って頂けない方がとても多いです。また禁止している事を伝えると、「すぐ来ます」とか「少しくらいいいじゃないですか」と怒り気味で反論され、こちらの意図を理解していただけません。

このような行為をされる方は待ち合わせ、場所取りぐらいの認識だと思われますが、後ろに並ばれている方々にとっては割り込みと全く同じです。割り込みをされ、待ち時間が長くなったり、割り込みをした方達で品切れになったりしたら許せるでしょうか？

今後もこのような行為には注意をさせていただきます。と共に、お客様のご協力をお願い致します。

当店はスタッフ2人で営業している小さなお店です。またコロナ対策で席数を減らしている状況ですので、土日祝日は場合により入店までに1時間以上お待たせしてしまう事もあります。

まだしばらく暑い日が続きそうです。炎天下の中、長時間お待ちいただくのは大変です。ご無理をなさらないようにして下さい。