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instagramにて日々の写真をUPしてます。気軽にフォローしてくださいませ◎

akatsutei429

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ご報告
新型コロナウイルス対策として、人の密度を下げる為に席数を減らし、席の間隔を広げて営業致します。仕込み数も減らすので営業時間が短くなると思います。

まだ決めていませんが、夜の営業は当面の間、休業するかもしれません。またテイクアウトも視野に入れた営業形態の変更も考えているところです。追ってご報告します。

本当に有難い事に連日沢山の方にご来店いただいております。感染リスクを下げる為、ご協力よろしくお願い致します🙇‍♂️
＊百福さんの5周年イベント及び、カレー事情聴取は中止になりました。
#あかつ亭
下記、百福さんの投稿が素晴らしかったのでコピペさせていただきました🙏全く同じ思いです。大変だけど皆で頑張りましょう！

外出自粛要請がでてるなか不要不急の外出につながりかねない外食産業に携わる僕らはお客様には来て欲しいけど感染拡大に繋がるような外出は避けてほしい。そんな矛盾を抱えてます。・
何が正解かは騒ぎが収束、終息するまでわかりませんが新型コロナウイルスに感染したくない、周りの大切な人たちに感染させたくないという思いは皆同じだと思います。・
それぞれが出来うる事を考え、行動すべき時。僕らも感染リスクを下げる努力を最大限に行いますのでお出かけせざるを得ない皆様も十分にお気をつけて。

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今週のカレーです。
A.大根とサバのカレー
B.レンコンとさつま芋入りレンズ豆カレー
C.コリアンダーチキンカレー
の3品です
Bを変更しました。
スリランカの豆カレーのアレンジ、かつお節が入っています。

よろしくお願い致します。

画像はBのカレーの試食です。

#あかつ亭 #スパイスカレーあかつ亭 #スパイスカレー #カレー #名古屋カレー #名駅 #名駅ランチ #名古屋ランチ

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大阪の百福さんの5周年イベント
3日目に百福さん×ダルバート食堂さん×あかつ亭でコラボダルバートを提供します！イベントの詳細、お問い合わせは百福さんまでお願い致します！
お話しをいただいた時からずっと緊張してますが😅気合いを入れて頑張ります！＊当日、あかつ亭は通常営業しています。
#九条 #カレー #ダルバート #アジアン #エスニック #curry #dalbhat #दालभात #タイ料理 #ネパール料理 #バングラデシュ料理 #亜細亜料理 #スパイス #スパイスカレー #西西 #百福 #Asiankitchencafe百福 #アジアルアジア #ダルバート食堂 #あかつ亭

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今週のカレーです。
A.大根とサバのカレー
B.白菜入りポークキーマ
C.コリアンダーチキンカレー
の3品です
Cを変更しました。
定番のチキンカレーに多めにコリアンダーの風味を重ねました。ちなみにコリアンダー＝パクチーです。茎や根っこは入っていますが、いわゆるパクチーの味ではありません。どなたでも食べやすい味になっていると思います。
よろしくお願い致します。

A和風サバ出汁で炊いた大根にスパイスを合わせた。あかつ亭の定番メニュー
Bシャキシャキの白菜と豚肉の相性が抜群

画像はCのカレーの試食です。
よろしくお願い致します。

#あかつ亭 #スパイスカレーあかつ亭 #スパイスカレー #カレー #名古屋カレー #名駅 #名駅ランチ #名古屋ランチ

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長い間お休みをいただいていたので、今週は思うように身体が動かずとても疲れました😅
画像は金土夜の予約営業で提供したダルバートです。出来るだけ現地で食べたものに近い味わいになるよう作りましたが、食べてみると、やっぱり自分の味。再現は難しいです。。 #あかつ亭 #スパイスカレーあかつ亭 #スパイスカレー #カレー #名古屋カレー #名駅 #名駅ランチ #名古屋ランチ #ダルバート #dalbhat

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満席になりましたので、受付を終了致します。ありがとうございました🙏
#あかつ亭 #スパイスカレーあかつ亭 #スパイスカレー #カレー #名古屋カレー #名駅 #名駅ランチ #名古屋ランチ

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明日より再開致します。
今週のカレーです。
A.大根とサバのカレー
B.白菜入りポークキーマ
C.胡麻チキンカレー
の3品です
A和風サバ出汁で炊いた大根にスパイスを合わせた。あかつ亭の定番メニュー
Bシャキシャキの白菜と豚肉の相性が抜群
Cネパール風の胡麻スープにチキンを合わせました。

画像はA.B.Cのカレーの試食です。
よろしくお願い致します。

#あかつ亭 #スパイスカレーあかつ亭 #スパイスカレー #カレー #名古屋カレー #名駅 #名駅ランチ #名古屋ランチ

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長らくのお休みご迷惑をお掛けしました。3月18日(水)より営業を再開致します。
今後も宜しくお願い致します🙇‍♂️ また20(金)21(土)の夜営業は、御予約制で研修で覚えてきたものを再現したダルバートを提供致します。普段のものとは全く違った味わいになると思います。

18日(水)18:00より、当店ホームページのメールフォームのみで受付致します。(インスタ、ツイッターのDMでは受付しません)お名前、ご来店人数、ご希望のお日にちとお時間をお知らせ下さい。※第2、3希望まで書いて下さると助かります🙇‍♂️
尚、今回はテーブル1時間30分のご予約制で両日とも20名様+若干名、限定になります。
2部制　各10名+若干名
①18:00〜19:30
②19:30〜21:00
¥1200+1drinkオーダー🙏です
先着順になりますので、よろしくお願い致します🙇‍♂️ #あかつ亭 #スパイスカレーあかつ亭 #スパイスカレー #カレー #名古屋カレー #名駅 #名駅ランチ #名古屋ランチ

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無事帰国しました。

最後バタつきましたが😅体調を崩す事もなく、多くの人に助けられて、約1ヶ月間充実した時間を過ごす事が出来ました。

ムスタンタカリチューロのスタッフの皆さん。拙い言葉のやり取りなのに、色々丁寧に教えてくれて感謝してます。言葉を覚えてもっと沢山話しをしたいと思いました。

バクタプルでお世話になったHotel Malla Innのオーナースレスさん。今まで泊まったネパールの宿で1番キレイな宿。オーナーがとにかく優しい。何でも相談にのってくれました。

ポカラの宿の目の前にあった、シヴァが営む観光オフィスでバイクを借りたのがきっかけで、彼の実家でホームステイをすることが出来ました。前任者から店を引き継いでから約3ヶ月、観光客が激減して大変だけど頑張ってほしいです。
シヴァの同級生のプラカスが村までのハイキングガイドをしてくれました。彼も優しくていい奴です。

ポカラの超有名安宿のオーナーアショクさん。滞在中、出かけてばかりで顔を合わす機会は少なかったけど、親切で優しいです。

あと、いつもお世話になり過ぎているムスタンタカリチューロのオーナーのミランさん。滞在中に大きなアクシデントがあり、今回は顔を合わす時間が少なくなってしまったけど、毎日のように電話かメールをくれて、常に面倒を見てもらいました。スパイスや食材の仕入れはミランさんなしでは出来なかったです。ありがとうございます🙏

その他にも色々なお店で厨房を見せてもらったり、沢山の方にお世話になりました🙇‍♂️ 今回の旅で覚えた事や気付いた事をお店でしっかり活かせるよう努力したいと思います。
再開日は近日中にご報告致します。

#あかつ亭

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今カトマンズの空港です。どうやら帰れそうです🤗
空港もめちゃくちゃ空いてて、あっという間にイミグレ、セキュリティーチェックを抜けてしまい、時間があるので、投稿してないダルバートなどの画像をまとめてアップしてみます。
どこも美味しかったけど、特に1枚目のTribeni Bhojanalaya(カトマンズ)と4枚目のPiya Restaurant(ポカラ)どちらもローカル店ですが、仕事が丁寧でとても美味しかったです！再訪したい！

#あかつ亭 #カレー研修 #カレー #ダルバート #dalbhat #ネパール #nepal #カトマンズ #kathmandu

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続　お知らせ！
16日着の便に変更手続きしたら、今度は席がないとの連絡。
「今ならまだ取れます！」って言ってたやん😭
キャンセルして、違う航空会社の12日深夜発のフライトを取り直しました。ネパール航空で、
カトマンズ→成田の直行便ですが、今度もちゃんと飛ぶのか不明です🤗滞在が長くなりそうになったり、短くなったりでバタバタしております。

#あかつ亭

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お知らせ！
14日に帰国予定でしたが、フライトがキャンセルになってしまいました(T_T)
乗り換えの便に空席がなく、 16日着の便に変更になりましたが、ちゃんと飛ぶのか不明です。またご報告致します。
#あかつ亭

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今日はHoliという、ヒンドゥー教の春祭り。春の訪れを祝い、誰彼無く色粉を塗りあったり色水を掛け合ったりして祝います。

#あかつ亭 #カレー研修 #カレー #ネパール #nepal #カトマンズ #kathmandu #タメル #thamel #ホーリー祭 #holi #happyholi

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カトマンズに戻り、ラプシーコアチャールのレッスン。
甘酸っぱくて美味しいです！
こちらでしか手に入らない食材なので再現は出来ないけど、とても勉強になりました。日本の食材で再現出来ないかなぁ。。 #あかつ亭 #カレー研修 #カレー #ダルバート #dalbhat #アチャール #achar #ネパール #nepal #カトマンズ #kathmandu #タメル #thamel

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昨日バスでカトマンズに戻り、今は古都バクタプルにおります。
相変わらず食べ歩き、厨房見学してます。

最後の写真、手前のお兄さん達が食べてるものが何か分からなかったので、声掛けて聞いたら、日本語で答えてくれてビックリしました。18年間日本に住んでて、今休みで帰ってきてるらしいです🤗

#あかつ亭 #カレー研修 #nepal #ネパール #bhaktapur #バクタプル #バドガオン #khaja #カジャ #momo #モモ #newari #ネワール

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ポカラから少し離れたkaskikotの村に滞在して、穏やかな時間を過ごす事が出来ました。

家庭のダルバート最高に美味しかったです。おもてなしに感謝🙏

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Hotel Monalisaのダルバートが今まで食べたポカラのレストランの中では1番好みです。ダルもアチャールも味付けのバランスが絶妙！

お願いして朝の仕込みを見学させていただきました。ジョルやアチャールは作り置きだったので、ダルとタルカリだけでしたが、細かい事まで丁寧に説明していただいてとても勉強になりました🙏

#あかつ亭 #カレー研修 #カレー #ネパール #nepal #ポカラ #pokhara #ダルバート #dalbhat #ギー多め🤗

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昨夜は以前からお世話になってる、ポカラ在住20年以上のMさん(日本人)のお宅で、夕飯を作りました。
一品だけ、あかつ亭らしく大根のカレーにしましたが、あとは和食です🤗
・大根カレー
・だし巻き卵
・パクチーときゅうりの浅漬け
・ナスとオクラの味噌汁
・キノコの混ぜごはん

#あかつ亭 #カレー研修 #カレー #ネパール #nepal #ポカラ #pokhara

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ポカラに来てます。
今朝綺麗にマチャプチャレが見えました。
明日から山の方に向かう予定でしたが、天気予報によると、これから数日間天候が悪くなるみたい😵どうするか迷ってます。
料理教えてもらったり、買い出し等色々やる事あるので無理して行く必要はないのかなぁ。。と、お気に入りのチベタンレストランで、バフチョウメンとチベタンブレッド。ここのチョウメン太麺がモチモチして美味しい！パンもフッカフカ！他のメニューもクオリティ高い👍滞在中に何度か通います！

#あかつ亭 #カレー研修 #カレー #ネパール #nepal #ポカラ #pokhara #マチャプチャレ #machapuchare

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この旅初モモ！
どうしても行きたいモモ屋さんがあったので、徒歩で30分かけて行ったら、お休み。。
Google mapで検索したら15分くらい歩いたところに違うモモ屋さんを発見。またやってなかったらどうしようと不安になりながら辿り着いたのが、
Purano Shandar Momo Center
バフモモ90ルピー
1円≠1ネパールルピー
今までも酸味ある胡麻スープ(アチャール)で食べるモモは何度も食べてるけど、ここのスープめちゃくちゃ好みの味でした。モモ1皿食べる為にすごく時間かかったし疲れたけど、ここに来れて良かった。また来たい！今度はタクシー使います😅

#あかつ亭 #カレー研修 #カレー #ダルバート #dalbhat #ネパール #nepal #カトマンズ #kathmandu #モモ #momo