2021年 11月 の投稿一覧

11/22(月)〜30(火)迄、臨時休業のお知らせ

 11/22(月)〜30(火)迄 研修の為、お休みとさせていただきます。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。 急な事で申し訳ありません しっかり勉強してきます。

おかげさまで4周年!

4周年の特別ディナープレートの写真です。
ご予約ご来店いただいた皆さま、ありがとうございました。お祝いの言葉やプレゼントとても嬉しかったです。
今回のプレートは私達が最近ハマっているベンガル料理をあかつ亭風のアレンジを加えて提供しました。使用するスパイスの種類、量も少なく、見た目も派手さはありませんが素材の味を活かした滋味深い料理です。
本当はもう少し素朴な仕上がりを目指していましたが、ギリギリまでメニューが決まらず、結局やりたい事を詰め込んだら、、おかずが多すぎてご飯が全然足りないというバランス悪い構成になってしまいました。(その代わりお祭りっぽいプレートにはなりました笑)
メニューを絞り、再構成した物を定期的にディナーで提供する事をお店の新しい展開として考えています。

ベンガル料理はダルバートやミールスなどと違い、全てを混ぜ合わせて食べる料理ではありません。正直、混ぜても美味しいし、今まで全然ピンときていなかったのですが、今回色々作ってみて納得がいきました。素材の味がしっかりしていて旨味も塩味もあるので、一品で料理として完成している為に無闇に混ぜていっても、相乗効果はないのだと思います。使っているスパイスや油はどの料理も似ているので、混ざり合っても違和感はないけど、更に美味しくなる訳でもないと感じました。
何にせよもっと練習して経験を積む事が必要だと思います。

今後ともよろしくお願い致します!

周年イベントのお知らせ

お陰さまで当店は今月15日に開店4周年を迎えます。
コロナ禍にもかかわらず沢山のお客様にご来店いただき、とても感謝しております。これからもご期待にそえるよう精進致しますので、今後ともよろしくお願いします。
周年を記念して、12日(金)と13日(土)の夜に御予約制の特別プレートを提供致します。(両日とも同じメニューです)

メニューは店主が最近ハマっているベンガル料理をあかつ亭風のアレンジを加えて提供します。普段の当店のカレーとはかなり印象が違う料理です。使用するスパイスの種類、量も少なく、見た目も派手さはありませんが、素材の味を活かした滋味深い味わいです。
甲殻類、牡蠣、青魚を使用します。アレルギーのある方はご遠慮下さい。また料理にパクチーが入ります。

10日(水)18:00より、当店ホームページのメールフォームのみで受付致します。(インスタ、ツイッターのDMでは受付しません)氏名、ご希望の日時、ご来店人数(お席関係上2名様まで)、ご連絡先電話番号をお知らせ下さい。
テーブル1時間30分の2部制で各10名様づつ、両日とも20名様限定になります。
①18:00〜19:30
②19:30〜21:00
税込¥1650+1drinkオーダーです。
先着順になりますので、よろしくお願い致します。
*18:00前のメールは無効になりますのでご注意下さい。